食堂工作在幼儿园后勤工作中占有非常重要的地位，而膳食营养是幼儿身心发展健康成长的重要保障，幼儿园食堂工作由此显得极为重要。为了提高食堂工作人员的服务技能水平，激发他们的工作热情，更好地为孩子、幼儿园服务，我园于12月24日下午1:00进行了食堂人员切配摆盘技能赛，伴随着食堂里“噼噼啪啪”的声音，一场紧张、激烈的角逐正在如火如荼的进行中。
本次比赛分为切配和摆盘两项内容，幼儿园为参赛人员准备了8种食材，参赛者可自由选择食材搭配。
第一项目是刀工
要求刀工熟练、迅速，长短、粗细、厚薄、大小要均匀;第二项目是蔬菜拼盘
要求每人摆盘一道菜，摆盘美观、多样化;营养搭配合理，按在规定的时间内完成拼盘。评分标准按评分标准按创意、刀工、形状搭色、操作时间，其次是操作规范、卫生。随着一声令下，参赛员手起刀落，奏响了一场交响乐，他们细致专注，手法娴熟，以切丝、切片等多种方式呈现;在短短半小时内，食堂人员很快将一盘盘精工细作、摆盘精美童趣的半成品菜肴呈现在评委眼前，让评委老师们赞不绝口。
通过比赛，为食堂人员提供了一个相互交流、相互学习、相互促进的平台。也让食堂人员更能关注幼儿的年龄特点进行精细化加工食品，从而对切菜工作更加一丝不苟地认真对待，为进一步提供提高后勤服务质量打下坚实的基础。
