食堂工作在幼儿园后勤工作中占有非常重要的地位,其中切配食材、烹饪、面点制作以及整归工作是食堂工作中较为重要的环节。为了提高食堂人员的操作技能，提升厨艺，促进幼儿园食堂工作更精细化、规范化，2019年5月14日在新安中心幼儿园开展了新安街道片区食堂人员厨艺大比拼活动。

本次参赛单位一共有新安片区四家幼儿园（外国语隽朗幼儿园、新安中心幼儿园、新安善德幼儿园、新安和风幼儿园），参赛人员共计20人。本次比赛共分为切配食材、烹饪菜肴、面点制作三个环节，每个团队有5名食堂人员参加。评委组由4个幼儿园家长代表、园长、区妇保所领导、新吴区食安办新安办事处领导担任。

第一轮刀工比赛：要求在规定的时间将青椒、土豆、胡萝卜、肉丝切成丝、菜丝均匀、用时最短、摆盘美观。

第二轮烹饪比赛：虽然简单的2个菜“可乐鸡翅、土豆青椒胡萝卜肉丝”都是家常菜，看似简单的菜其实更是考验厨师的厨艺。想要在众多选手中脱颖而出那是需要真本领的。色泽、火候、味道、出锅、摆盘一样都不能马虎。

第三轮面点制作比赛：花色、造型、口感、创新，食堂人员个个拿出了真本领。


经过紧张激烈的角逐以及全体参赛人员的努力，我园代表队获得了喜人的成绩：

徐红高大厨获得“厨艺大比拼我型我秀”——烹饪菜肴一等奖！

方红霞、吴萍两位厨工获得“厨艺大比拼我型我秀”——切配食材二等奖！

邹明秀、张东琴两位厨工获得“厨艺大比拼我型我秀”——面点制作二等奖！

我园食堂代表队荣获本次比赛团体二等奖的好成绩！

与此同时，何园长第一时间向食堂工作人员表示祝贺，并给获奖的员工颁发荣誉证书和奖品。此次片区食堂厨艺大比拼活动，何园长带领后勤李主任全程陪同和参与，充分说明幼儿园领导对食堂管理以及幼儿膳食营养的高度重视。何园长强调，荣誉只代表过去，幼儿园食堂管理以及全体师生的膳食合理、营养均衡、烹饪美味、安全卫生等问题始终是幼儿园管理的重中之重，何园长特别还提到一个重点：孩子们肠胃功能弱，所有食材的烹饪不仅要考虑色香味俱全，引起孩子的食欲，更要严格把好品质关，煮熟、煮透、煮烂，有利于孩子消化吸收，所以希望食堂人员始终绷紧食品安全这个弦，严格按照食堂操作规范执行。分管食堂工作的李主任表示，我们一定会戒骄戒躁，再接再厉，严格按照食堂五常法，潜心实践研究，精心钻研菜肴制作，真心服务师生，不断提高厨艺水平和服务质量，继续做到让孩子天天喊着说幼儿园的饭好吃、让家长在品尝幼儿伙食时异口同声说幼儿园的饭菜确实好吃，让我们“舌尖上的外幼”更加光满四射！